La entrada de hoy va a ser una entrada rápidita, yo soy muy "rollera" y en seguida me lío y acabo contando hasta la vida de mi madre....
Este mes de Enero traigo unos cupcakes que me encantan, la verdad que no es de los menos laboriosos, pero merece mucho la pena la receta, no conozco a nadie que no le guste!!!
Con la receta hice tanto la mini tarta como unos 6 cupcakes que me salieron, aunque si solo queréis hacer los cupcakes os saldrán bien bien unos 18...
Por cierto con las cápsulas de los cupcakes no tuve muy buena suerte, aún siendo de wilton (o de alguna marca conocida, no recuerdo bien...) no me gustó nada el que no quedaran blancas del todo, en algún bordecito amarilleaban...y yo soy MUY perfeccionista, así que eso es un punto negativo, aunque me encantan, no las volveré a comprar....
Vamos a por la receta, espero que os guste!!!
INGREDIENTES:
-2 huevos
-140 gr de azúcar
-115g de harina
-120g de mantequilla
-2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo uso Valor)
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
- unos 70ml de leche
-6 cucharadas de Oreo ralladas (Yo las pico en la picadora moulinex)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.
En la amasadora, o en su defecto con una batidora, ponemos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla....
Si por el contrario queréis hacer el pastel, solo hay que echar la mezcla en un molde previamente engrasado y dejarlo en el horno unos 40 minutos o hasta que veamos que el palito sale seco.
Para el buttercream de Oreo:
INGREDIENTES:
-220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-400 gr de azúcar glas
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (añadir más o menos a gusto de cada uno)
Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
Yo al pasar las galletas por la Moulinex no me hace falta tamizarlas (es un engorro!) pero si solo las trituráis tendréis que hacerlo porque si no se os atascará la manga pastelera!!
Ahora solo queda que los montéis o adornéis el pastel y a comer!!que están muy ricos!!!
Las fotos no han salido como me hubiera gustado, el día estaba nublado y el pastel no podía esperar a que hiciera buen día porque había que llevarlo al cumple, pero para mi humilde blog creo que ya esta bien....Al fin y al cabo esto no deja de ser que mi GRAN MEMORIA RECETIL y nada más!!!
Hasta el mes que viene bomboncines!!!
Volveré con otra receta de.........
SORPRESAAAA!!!!! ;)
