viernes, 30 de marzo de 2012

TORRES DE CHOCOLATE BLANCO CON NIDITOS DE PASCUA

 Hoy os traigo una receta divertida para ir ambientandonos ya un poquito en Pascua,que ya la tenemos aquí!
Esta receta esta muy bien para hacer con niños,para que no digan que no les dejáis hacer nada!jeje,mientras vosotras vais haciendo el bizcochito,ellos pueden liarse con los nidos.
Como este no es mi caso,yo fui la que tuve que hacer toda la receta,pero bien contenta que acabe porque la verdad que aunque en las fotos no se aprecie mucho,os puedo asegurar que los nidos me quedaron esta vez bastante bien!!(otras veces parecían más nidotes de cigüeña que niditos!!jaja!!)
Espero que paséis un rato agradable con los peques haciéndolos,y ahí vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA 12 TORRES DE CHOCOLATE BLANCO:

-100gr de azúcar blanco
-100gr de mantequilla
-100gr de chocolate de cobertura blanco
-90gr de harina
-3huevos
-Harina y mantequilla para los moldes

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º y untamos 12 moldecitos (yo uso los de hacer flanes) con mantequilla y harina.
Montamos los huevos con el azúcar ayudándonos con una batidora de varillas eléctrica.
Introducimos la mantequilla 5-10 segundos en el microondas para que se ablande un poquito (yo lo prefiero porque aunque este a temperatura ambiente siempre se integra mejor) y también colocamos el chocolate en un bol y lo derretimos.Ahora añadimos la mantequilla a los huevos,mezclamos bien y agregamos el chocolate.Incorporamos la harina tamizada,mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y vamos rellenado los moldes 3/4 partes de su capacidad (yo meto la masa en una manga y así me es mucho mas fácil rellenarlos),los metemos al horno 25minutos aproximadamente,y cuando les pinchemos con un palito y salga seco ya los podemos sacar,y los dejamos enfriar.

INGREDIENTES PARA LOS NIDITOS DE PASCUA:

(Aquí no pongo cantidad porque va un poquito a ojo,dependiendo de si vuestras torres són más grandes o pequeñas,los nidos seran de una medida o otra!)

-Palitos Mikados
-Huevos de caramelo (LIDL)
-chocolate de cobertura



ELABORACIÓN:

 Bueno es bien sencillo,aquí es cuando intervienen (si queremos!!jeje) los nenes.Primero les damos los Mikados para que los vayan cortando en trozitos pequeñitos como en la foto:

Ahora fundimos un poquito,pero un poquito!!de chocolate y lo mezclamos con los trozitos de Mikados y con la ayuda de unas cucharitas (los nenes lo acabaran haciendo con las manos!!jeje)vamos poniendo montoncitos de palitos en una bandeja con papel vegetal,y le vamos dando como forma de nido,y por último   le colocamos dos huevos de caramelo encima como en la foto,y a la nevera!!

 Cuando ya este seco los despegamos con cuidadito y con la ayuda de una gotita de chocolate los pegamos encima de los bizcochitos,que estarán puesto al revés para que haga el efecto de torre,y ya esta!Una merienda graciosa para estas Pascuas!Espero que os guste!



Y feliz viernes!!

























miércoles, 28 de marzo de 2012

CUPCAKES DE TOFFE CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE


Hoy os traigo estos cupcakes que me recuerdan a cuando era niña,hechos con los típicos caramelos de Toffe que tanto me encantaban y que siempre tenía mi abuela en casa,y que ahora parece que hayan desaparecído desde que tenemos a los famosos Solanos...Pero a ver quien no recuerda cuando se pegaban en los dientes!!!jeje!!y a mi ya se me podían pegar que yo venga a comerlos a escondidas!!jeje.
La combinación de esta receta es muy buena,porque aunque no lo parece,el cupcake de toffe no es excesivamente dulce,y así no se hace tan empalagoso al llevar el buttercream de chocolate,que aunque este ríquisimo,todos sabemos lo que empalaga...!Vamos con la receta!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES DE TOFFES:

-100gr de Toffes
-280gr de harina
-1cucharadita de levadura en polvo
-1pizca de sal
-115gr de azúcar moreno
-2huevos medianos
-250ml de nata
-6cucharadas de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºc y preparamos las cápsulas en su respectivo molde para que no se nos deformen.Ahora introducimos los toffes en una bolsa de plástico resistente y los machácamos con un mazo de cocina (si tenemos picadora o thermomix...mejor!) lo importante es que queden bien triturados como casi hechos polvo!
Por otro lado tamizamos la harina,la levadura y la sal en un cuenco grande.Después,añadimos el azúcar y los caramelos machacados.
Ahora batimos ligeramente los huevos en una jarra y a continuación agregamos la nata y el aceite.Hacemos un agujerito en el centro de los ingredientes secos y hechamos la mezcla de líquidos,Hay que mezclárlos un poco para que queden ligados,pero sin trabajarlos demasiado.
Repartimos la mezcla en los moldes y horno durante 20 minutos dependiendo del horno ya sabéis!Cuando pinchemos un palito y salga seco ya estarán.
Al sacarlas,dejarlas 5 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla para que se enfríen.Puede ser que se os manchen un poquito las cápsulas de caramelo (por eso hay que machacarlos muy bien!) Pero si os pasa y queréis presentarlos con ponerle otra cápsula ya quedan monos!
Ahora vamos con el buttercream:

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

-110gr de mantequilla pomada
-75gr azúcar glass
-120gr chocolate de cobertura (si es chocolate normal habrá que reducir el azúcar glass)

PREPARACIÓN:

Esto es muy sencillo,con la batidora de varillas,batimos la mantequilla durante unos 4 minutos y a partir de ahí vamos agregando el azúcar glass a poquitos,cuando este todo integrado,procedemos a ir integrando el chocolate que previamente habremos fundido y que debe estar templadito ya.A los pocos minutos veremos que va cogiendo consistencia y entonces ya podemos pasar a la manga.

Cuando los cupcakes esten frios entonces procedemos a decorarlos,yo e utilizado la boquilla de Wilton M1,que queda muy bonito,pero si pueden hacer mil cosas,eso ya a dejar volar la imaginación!!jeje
Espero que os gusten y lo siento por la foto,pero de noche por mucho que se quiera las fotos no quedan bien..

Y vosotras tenéis alguna receta que os traiga recuerdos de la infancia????

lunes, 26 de marzo de 2012

VASITOS DE CHOCOLATE CON CREMA DE ALBARICOQUES

Esta entradita va a ser muy light pero quería mostraros el postre de hoy,que a sido un invento de última hora y al final a quedado muy rico.


INGREDIENTES PARA 6 VASITOS:
-75gr de chocolate fondant
-200ml de leche evaporada ideal
-100gr de mermelada de albaricoque
-1/2cucharadita de crémor tártaro
-50gr de azúcar glass.


Primeramente cogemos unos moldes para hacer magdalenas de silicona o de papel y los cubrimos con el chocolate fundido,los ponemos en la nevera y cuando esten duros les damos otra capita y a la nevera otra vez.
 (Aquí veis como con un pincel se recubre y a la nevera!)





Cuando ya esten duros CON MUCHO CUIDADO,vamos separando la cápsula de chocolate del molde y reservamos.Ahora cogemos un bol grande y ponemos la leche Ideal y la media cucharita de crémor tártaro y empezamos a batir,cuando veamos que va subiendo,poquito a poco le vamos echando el azúcar glass y a continuación la mermelada,Cuando este totalmente montado rellenamos las cápsulas y decoramos con virutas de chocolate o lo que más nos guste!y c'est fini!! 
Espero que os guste!!
    















ANGEL FOOD CAKE

Os hablo del mejor bizcochito jamás inventado,el Angel food cake,que como bien dice su nombre es comida de Angeles,ya sea por la esponjosidad que tiene tanto como por lo buenísimo que esta.A mi me encanta tanto como para desayunar,como para merendar,vamos lo comería a cualquier hora y solo,aunque siempre podemos combinarlo con ganaché de chocolate o mermelada o con lo que nos venga en gana,aunque insisto,esta rico por si solo!
Todo amante de la repostería ya sabe de lo que estoy hablando pero quería poner esta receta por que es uno de mis básicos,ya que se necesitan muy pocos ingredientes (el único "rarito" es el crémor tártaro)y con tan solo tener una batidora de varillas ya tenemos suficiente.
Quería decir que aunque conozco esta receta de hace tiempo la tenía un poco abandonada y me la recordo una chica estupenda que tiene un blog estupendo!os pongo el enlace para que veáis las maravillas que hace!!pincha aquí!

INGREDIENTES:

cup de harina
1 ½ cups de azúcar
2cups de claras de huevo(yo uso las de mercadona y viene a ser bote y medio)
1 ½ teaspoons de crémor tártaro
teaspoon de extracto de vainilla
¼ teaspoon de sal

 Os pongo la foto de los ingredientes para que veáis lo poquitos que són!!

Vamos al lío!!
Precalentamos el horno a 190º y sobretodo NO engrasamos el molde,pero NADA DE NADA!!
primero ponemos todas las claras en un bol bastante hondo y con la batidora empezamos a batir a velocidad baja,pasado un minuto más o menos agregamos el crémor tártaro,el extracto de vainilla y la sal y seguimos batiendo durante otro minuto.Ahora subimos la velocidad y agregamos el 1/2 cup de azúcar y continuamos batiendo hasta que monten totalmente.
Ahora tamizamos el azúcar restante y la harina un par de veces y la vamos agregando a las claras poco a poco y con la ayuda de una éspatula hasta que este todo bien integrado,pero con cuidado.

Y aquí os pongo el molde que yo uso,debido a que el Angel food cake tiene que enfriarse boca a bajo,si como leéis,se usa un molde especial que tiene unas patitas,pero yo uso este molde que veis en la fotito y un bote de los de hacer mermelada y giro el molde cuando ya esta hecho y lo pongo encima del tapón como podéis ver en la foto!
Por último pasamos la mezcla al molde y lo aplanamos bien con la espátula,con 30 minutitos basta pero porque a mi me gusta muy blanquito,soy así de rara!jeje!pero lo ideal són 40 minutos,ya sabemos dependiendo del horno.Y ahora es cuando toca hacer el inventillo este del molde si no tenéis el molde especial para el Angel Food Cake,dejarlo enfriar totalmente y por ultimo con un cuchillo lo deslizais por todo el borde hasta que os salga (parece que si pero no cuesta,sale enseguida!)
Y alé a disfrutar...!!lo siento por no haber hecho fotos entero,pero dura tan poco que no me di cuenta!


domingo, 25 de marzo de 2012

COOKIES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON CHIPS DE CHOCOLATE!

 Y aquí están mis cookies preferidas,hechas con mantequilla de cacahuete,que aunque he de decir que por si sola la odio,en estas galletas el toque que le da es espectacular...Són super fáciles de hacer y si tenemos prisa podemos incluso prescindir del tiempo de reposo en el frigorífico.La receta original no lleva chips de chocolate,pero yo,como ya iréis viendo a medida que me vayáis conociendo,no como muchas veces dulce,pero cuando lo como lo hago de verdad,por eso decidí darle el toquecito!
Por cierto esta receta se la dedico a los 60 fans que en un día solo que hace que abrí mi página ya han confiado en mi!!Grácias chic@s!!


INGREDIENTES:
-225gr de Mantequilla en punto pomada
-125gr de Azúcar blanquilla
-1 Yema de huevo
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-100gr de Mantequilla de cacahuete
-180gr de Harina
-125gr de chips de chocolate

Primero ponemos el horno en funcionamiento para que nos vaya cogiendo temperatura a 180º y preparamos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal.
Ahora nos ponemos manos a la obra,y cogemos un bol y mezclamos con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee,a continuación agregamos la yema de huevo y cuando este totalmente integrada agregamos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla.Cuando tengamos una masa homogénea solo    nos quedara coger una espátula y ir agregando poco a poco la harina (previamente tamizada!) con la chips.Ahora con una cuchara vamos cogiendo porciones y vamos haciendo bolitas y las vamos poniendo en la bandeja con un poco de separación porque luego se extienden un poquito,y con un tenedor le hacemos dos marcas,una para cada lado y al Horno!!con 12 o 15 minutitos ya bastará.
Si no queréis hornearlas en ese momento las podéis hacer una bola y  guardarla en la nevera envuelta en papel film.
Cuando las saquéis del horno tienen que dejarse 5 minutos en la bandeja,si de lo contrario las pasáis a la rejilla se os pueden desintegrar!!jeje!en cambio en 5 minutos se endurecen lo suficiente y entonces si a la rejilla hasta que enfríen por completo,y voilá!!e aquí (para mi gusto!) la mejor receta de cookies de la historia!!

Habéis visto que textura??Aquí no han durado nada...haber en vuestras casas!

martes, 13 de marzo de 2012

EMPECEMOS BIEN...!!!


 Y que mejor manera de empezar que con una de mis frutas preferidas,la fresa!y encima ahora no hay excusa que estamos en temporada!!Hoy no tenia ganas de comerme las típicas fresas con nata de toda la vida (que no discuto lo ricas que estan!!)así que aquí estan estos cupcakes de canela con fresas y nata,vamos lo más de lo más!!jeje!!Se nota que hoy estoy golosa..jeje!!
La receta la he sacado del libro de Xavier Barriga "magdalenas".Voy a ser sincera,es la única receta del libro que he hecho,pero no porque no me gusten las otras si no porque esta me a gustado tanto que cuando tengo que hacer una receta de magdalenas fácil y rica siempre tiro para esta,me gusta ir sobre seguro!!jeje!Casi siempre las hago para el desayuno,dejo la masa toda la noche en la nevera y por la mañana solo es hornear y ya esta,magdalenas calentitas!!Hoy con el adorno de nata con fresas a servido para un postre dulce y diferente.
El único requisito de esta receta es que la masa ha de reposar AL MENOS 1hora en la nevera.Y ahora vamos al lio!!!

CUPCAKES DE CANELA CON FRESAS Y NATA:
Ingredientes:


- 125 gramos de huevo (2 huevos medianos más o menos) a temperatura ambiente
- 175 gramos de azúcar blanquilla
- 60 ml de leche a temperatura ambiente
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 gramos de harina de repostería
- 5 gramos de impulsor ó levadura química
- Una pizca de sal
-canela al gusto 

Precalentamos el horno a 200º
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y a continuación agregamos la leche y cuando este bien integrada agregamos el aceite de girasol (en el libro pone aceite de oliva suave,pero para mi gusto aunque sea el suave sigue siendo demasiado intenso para unas magdalenas).
Por otro lado tamizamos todos los ingredientes sólidos,la harina,la levadura o impulsor,la sal y la canela al gusto,digo al gusto porque a mi por ejemplo me encanta la canela pero si a alguien no le gusta puede cambiar la canela por una cucharadita de esencia de vainilla y tendra unas magníficas cupcakes de vainilla,o ralladura de limón...vamos al gusto!
A continuación mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos con una espátula,la cuestión es que no hace falta mezclar como si nos fuera la vida en ello,con que los ingredientes se integren bien ya hay más que suficiente!Ahora toca el reposo en la nevera,ya sabeis mínimo una hora!
Cuando haya pasado esa hora (o más!) ponemos un molde con sus correspondientes cápsulas y las rellenamos 3/4 partes,las metemos en el horno a 180º unos 15min,pinchad un palito para saber si estan hechas,si sale seco ya estan,si no dejadlas un ratín más,todo depende del horno,de la medida de las magdalenas...


Por último solo nos queda decorar nuestros cupcakes con nata montada y en el último momento,justo antes de servir le ponemos los trozitos de fresas cortados.Y a disfrutar de lo lindo!!!
Y vosotras tambien teneis obsesión con alguna receta????