CUPCAKES Y TARTA DE OREO

La entrada de hoy va a ser una entrada rápidita, yo soy muy "rollera" y en seguida me lío y acabo contando hasta la vida de mi madre....

Este mes de Enero traigo unos cupcakes que me encantan, la verdad que no es de los menos laboriosos, pero merece mucho la pena la receta, no conozco a nadie que no le guste!!!

Con la receta hice tanto la mini tarta como unos 6 cupcakes que me salieron, aunque si solo queréis hacer los cupcakes os saldrán bien bien unos 18...

Por cierto con las cápsulas de los cupcakes no tuve muy buena suerte, aún siendo de wilton (o de alguna marca conocida, no recuerdo bien...) no me gustó nada el que no quedaran blancas del todo, en algún bordecito amarilleaban...y yo soy MUY perfeccionista, así que eso es un punto negativo, aunque me encantan, no las volveré a comprar....

Vamos a por la receta, espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

-2 huevos

-140 gr de azúcar

-115g de harina

-120g de mantequilla

-2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo uso Valor)

-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

-1 cucharadita de extracto de vainilla

- unos 70ml de leche

-6 cucharadas de Oreo ralladas (Yo las pico en la picadora moulinex)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º.

Preparamos los papeles para cupcakes.

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura química.

En la amasadora, o en su defecto con una batidora, ponemos  el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.

Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla....

Si por el contrario queréis hacer el pastel, solo hay que echar la mezcla en un molde previamente engrasado y dejarlo en el horno unos 40 minutos o hasta que veamos que el palito sale seco.

Para el buttercream de Oreo:

INGREDIENTES:

-220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-400 gr de azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (añadir más o menos a gusto de cada uno)

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.

Yo al pasar las galletas por la Moulinex no me hace falta tamizarlas (es un engorro!) pero si solo las trituráis tendréis que hacerlo porque si no se os atascará la manga pastelera!!

Ahora solo queda que los montéis o adornéis el pastel y a comer!!que están muy ricos!!!

Las fotos no han salido como me hubiera gustado, el día estaba nublado y el pastel no podía esperar a que hiciera buen día porque había que llevarlo al cumple, pero para mi humilde blog creo que ya esta bien....Al fin y al cabo esto no deja de ser que mi GRAN MEMORIA RECETIL y nada más!!!

Hasta el mes que viene bomboncines!!!

Volveré  con otra receta de.........

SORPRESAAAA!!!!!  ;)

CUPCAKES DE TOFFE CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Hoy os traigo estos cupcakes que me recuerdan a cuando era niña,hechos con los típicos caramelos de Toffe que tanto me encantaban y que siempre tenía mi abuela en casa,y que ahora parece que hayan desaparecído desde que tenemos a los famosos Solanos...Pero a ver quien no recuerda cuando se pegaban en los dientes!!!jeje!!y a mi ya se me podían pegar que yo venga a comerlos a escondidas!!jeje.
La combinación de esta receta es muy buena,porque aunque no lo parece,el cupcake de toffe no es excesivamente dulce,y así no se hace tan empalagoso al llevar el buttercream de chocolate,que aunque este ríquisimo,todos sabemos lo que empalaga...!Vamos con la receta!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES DE TOFFES:

-100gr de Toffes
-280gr de harina
-1cucharadita de levadura en polvo
-1pizca de sal
-115gr de azúcar moreno
-2huevos medianos
-250ml de nata
-6cucharadas de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºc y preparamos las cápsulas en su respectivo molde para que no se nos deformen.Ahora introducimos los toffes en una bolsa de plástico resistente y los machácamos con un mazo de cocina (si tenemos picadora o thermomix...mejor!) lo importante es que queden bien triturados como casi hechos polvo!
Por otro lado tamizamos la harina,la levadura y la sal en un cuenco grande.Después,añadimos el azúcar y los caramelos machacados.
Ahora batimos ligeramente los huevos en una jarra y a continuación agregamos la nata y el aceite.Hacemos un agujerito en el centro de los ingredientes secos y hechamos la mezcla de líquidos,Hay que mezclárlos un poco para que queden ligados,pero sin trabajarlos demasiado.
Repartimos la mezcla en los moldes y horno durante 20 minutos dependiendo del horno ya sabéis!Cuando pinchemos un palito y salga seco ya estarán.
Al sacarlas,dejarlas 5 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla para que se enfríen.Puede ser que se os manchen un poquito las cápsulas de caramelo (por eso hay que machacarlos muy bien!) Pero si os pasa y queréis presentarlos con ponerle otra cápsula ya quedan monos!
Ahora vamos con el buttercream:

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:

-110gr de mantequilla pomada
-75gr azúcar glass
-120gr chocolate de cobertura (si es chocolate normal habrá que reducir el azúcar glass)

PREPARACIÓN:

Esto es muy sencillo,con la batidora de varillas,batimos la mantequilla durante unos 4 minutos y a partir de ahí vamos agregando el azúcar glass a poquitos,cuando este todo integrado,procedemos a ir integrando el chocolate que previamente habremos fundido y que debe estar templadito ya.A los pocos minutos veremos que va cogiendo consistencia y entonces ya podemos pasar a la manga.

Cuando los cupcakes esten frios entonces procedemos a decorarlos,yo e utilizado la boquilla de Wilton M1,que queda muy bonito,pero si pueden hacer mil cosas,eso ya a dejar volar la imaginación!!jeje
Espero que os gusten y lo siento por la foto,pero de noche por mucho que se quiera las fotos no quedan bien..

Y vosotras tenéis alguna receta que os traiga recuerdos de la infancia????

EMPECEMOS BIEN...!!!

 Y que mejor manera de empezar que con una de mis frutas preferidas,la fresa!y encima ahora no hay excusa que estamos en temporada!!Hoy no tenia ganas de comerme las típicas fresas con nata de toda la vida (que no discuto lo ricas que estan!!)así que aquí estan estos cupcakes de canela con fresas y nata,vamos lo más de lo más!!jeje!!Se nota que hoy estoy golosa..jeje!!
La receta la he sacado del libro de Xavier Barriga "magdalenas".Voy a ser sincera,es la única receta del libro que he hecho,pero no porque no me gusten las otras si no porque esta me a gustado tanto que cuando tengo que hacer una receta de magdalenas fácil y rica siempre tiro para esta,me gusta ir sobre seguro!!jeje!Casi siempre las hago para el desayuno,dejo la masa toda la noche en la nevera y por la mañana solo es hornear y ya esta,magdalenas calentitas!!Hoy con el adorno de nata con fresas a servido para un postre dulce y diferente.
El único requisito de esta receta es que la masa ha de reposar AL MENOS 1hora en la nevera.Y ahora vamos al lio!!!

CUPCAKES DE CANELA CON FRESAS Y NATA:
Ingredientes:


- 125 gramos de huevo (2 huevos medianos más o menos) a temperatura ambiente
- 175 gramos de azúcar blanquilla
- 60 ml de leche a temperatura ambiente
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 gramos de harina de repostería
- 5 gramos de impulsor ó levadura química
- Una pizca de sal
-canela al gusto 

Precalentamos el horno a 200º
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y a continuación agregamos la leche y cuando este bien integrada agregamos el aceite de girasol (en el libro pone aceite de oliva suave,pero para mi gusto aunque sea el suave sigue siendo demasiado intenso para unas magdalenas).
Por otro lado tamizamos todos los ingredientes sólidos,la harina,la levadura o impulsor,la sal y la canela al gusto,digo al gusto porque a mi por ejemplo me encanta la canela pero si a alguien no le gusta puede cambiar la canela por una cucharadita de esencia de vainilla y tendra unas magníficas cupcakes de vainilla,o ralladura de limón...vamos al gusto!
A continuación mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos con una espátula,la cuestión es que no hace falta mezclar como si nos fuera la vida en ello,con que los ingredientes se integren bien ya hay más que suficiente!Ahora toca el reposo en la nevera,ya sabeis mínimo una hora!
Cuando haya pasado esa hora (o más!) ponemos un molde con sus correspondientes cápsulas y las rellenamos 3/4 partes,las metemos en el horno a 180º unos 15min,pinchad un palito para saber si estan hechas,si sale seco ya estan,si no dejadlas un ratín más,todo depende del horno,de la medida de las magdalenas...

Por último solo nos queda decorar nuestros cupcakes con nata montada y en el último momento,justo antes de servir le ponemos los trozitos de fresas cortados.Y a disfrutar de lo lindo!!!

Y vosotras tambien teneis obsesión con alguna receta????