GALLETAS DECORADAS (CORBATAS PARA EL DÍA DEL PADRE)

Buenos día bombones...desde ayer que estamos en primavera!!y hace 3 días que fue el día del padre...Yo al mío hasta hoy no e podido darle su regalín, por eso esta entrada tan tardía....

Mi padre es un señor seriote, siempre va vestido con trajes y corbatas, y le gusta no, le encanta el dulce!!!siempre que le hago pasteles, galletas o cualquier cosa su pega es..Niña a esto le falta azúcar!!y yo todo lo contrario, odio echar mucha azúcar....me preocupa el tema, soy una persona que me fijo mucho en la alimentación...
Pero el caso que como una vez al año no hace daño y como para el que iba el regalito es dulzón, me e decantado por unas galletas decoradas, que hay más dulce que esto????

En este caso unas corbatas era la galleta ideal, mi padre colecciona corbatas, y siempre le estoy regalando, ahora ya tiene una más!!
No tenía cortador, así que las hice recortando la masa con un cuter, uno bien limpio, y que solo usemos para eso claro...y aunque no quedan como cortadas con un cortador (a mi me han quedado unas más grandes que otras..jeje) pues para el "apañó" pues va bien!
Que os parecen??

Luego hice algunas más (ya salió mi faceta "sana") sin tanta glasa real (que por cierto pinchando AQUÍ tenéis la receta de la glasa que yo hago) solo con algunos detalles para que quedará bonito y ya.

Para finalizar y que quedará un bonito detalle, las puse en una cestita de mimbre...

Espero que os haya ayudado, y os guste la idea!!!
Por si queréis hacer las galletas, la receta de la masa AQUÍ!!


Nos vemos en la próxima!!!Sed felices!!!!!

UNAS GALLETAS PARA CARMEN

Los hombres...que decir de ellos...jejeje! Estas galletas las e hecho para un detalle de aniversario de bodas, el chico que me las pidió me comentó que era su aniversario de bodas y que no sabía que regalarle, y a parte estaba el tema de que había sido el santo de su mujer hacía unos días y no le había regalado nada....
Total que me puse a "cabilar" que podía hacer y a salido esto, unas galletas rómanticonas pero con su nombre, Carmen, para que le perdonará por lo de su santo...
Són unas galletas muy sencillitas, pero estamos en lo de siempre, la sencillez, en temas galletiles, me encanta!no quiere decir que no vea una galleta trabajada y no me gusté, pero a veces dejamos de lado las cosas sencillas (y esto en todos los ámbitos de nuestras vidas) y nos olvidamos de lo bonitas que són.Por eso estoy contenta con el resultado, las hice en un pis-pas y luego les puse un envoltorio bonito, algún lazito por aquí y por allá y al chico le encantó!!Espero que a la mujer también....


Os pongo algunas fotitos de las galletas y os dejo que estoy preparando la entrada de la semana que viene....que será....Tarta!!!!que ganas tenía de hacer una tarta......

Ya sabéis que me encantan los detallitos con sprikles, azúcar de colores, nonpareils...

La glasa me quedo por suerte bastante bien, porque si no a veces poner nombres cuesta un pelín...si no, la opción que podéis usar es escribir el nombre en papel vegetal de horno y luego cuando esté seco pegar en la galleta a la hora de poner la glasa, así no os equivocaréis!!

Estos corazoncitos eran tamaño mini y la verdad que quedan preciosos, combinar diferentes tamaños de galletas lo veo muy acertado!

Os espero en la próxima entrada, que como bien e dicho antes será una tarta....una tarta de que????AAAAAAAA.....Estoy segura que os gustará!!
La próxima semana más!!!jejeje

EXPERIMENTOS CON GLASA (PARTE I )

Hoy os traigo un experimento!este fin de semana me puse manos a la obra con estas galletas decoradas, como casi siempre tengo de todo, repostilmente hablando, en la despensa, no pensé en que no tenia claras de huevo pasteurizadas...las últimas las gaste en un Angel cake y las que me sobraron decidí tirarlas...que no me gusta tirar mucho, pero con estas cosas siempre dudo, me da cosilla a ver si nos vamos a poner malitos!!y eso no puede ser!!Total que rebusqué en mis apuntes, recopilados de hace años y encontré esta receta, una receta de glasa que no esta echa ni con claras de huevo, ni con polvo de merengue, ni con albúmina....Esta echa con leche!
La verdad es que la experiencia no fue mala del todo hasta que no me líe a decorar las galletas y hasta que no vi los resultados una vez secas.
Bueno os pongo la receta...


INGREDIENTES: (Para decorar unas 12 galletas de unos 10cm)


-300gr de azúcar glass
-30ml de sirope de Maíz (karo, de venta en tiendas especializadas)
-20ml de leche
-2 gotitas de zumo de limón
-Esencia al gusto (yo eche de almendras y no me gusto nada!!)


PREPARACIÓN:


Bueno como cualquier glasa...yo no me complique mucho, puse todos los ingredientes en la amasadora y batí al 1 durante 1 minuto para integrarse un poco los ingredientes y luego al 3 durante 4 o 5 minutos más, a continuación separamos la mezcla en tappers dependiendo de los colores que necesitamos, lo teñimos, y lo dejamos reposar para que suban al exterior las pequeñas burbujas de aire que pueda tener...bueno hasta aquí todo bien, bueno es lo que yo hago habitualmente y me quedan perfectas...pero con esta glasa, a la hora de decorar quedan muchas burbujitas, aún habiendo reposado mucho rato! (primer punto negativo)
Bueno seguimos, decoré mis galletas y el resultado tampoco me encantó...tardan muchísimo en secar!!!que depende para que,no esta mal, pero en este caso no me podía tirar pintando galletas una semana..así que los colores se "mezclaron" un poquito, que no quedaron mal del todo, pero no me gustó, y ya lo último...la consistencia...parece que esta bien, pero no...y aquí os enseño el detalle:

No sé si podéis apreciar la parte del chocolate del pastel...salen muchos agujeritos una vez seca, y juro que lo e echo como siempre, y que e echo quilos de glasa y nunca me había pasado que la consistencia parecía que estaba bien pero en verdad no estaba, porque si no no hubiera salido esto!!

Que vistas así, no han quedado mal del todo...

Pero como yo soy muuuuuuyyyy perfeccionista (soy Virgo!!jeje)
Pues me gusta que las cosas queden bien...








Bueno el resumen es que para un día que por lo que sea no tengas ni claras de huevo, ni polvo de merengue, ni albúmina a mano, y tengas una urgencia pues no está mal del todo, porque es rápida y fácil de hacer y tiene buen sabor (como la clara tradicional o el polvo de merengue ninguna,pero es pasable) pero que yo de momento, me quedo con las claras de huevo pasteurizadas, o en su defecto el polvo de merengue!!




Y aquí o dejo la última.....esta....no durará mucho....

Os deseo que tengáis una buena semana, a mi me queda poquito para las vacaciones pero de momento estaré por aquí!!Un besote!!

LA GLASA REAL....ESA GRAN DESCONOCIDA!!

Vuelvo a estar por aquí!!y vengo a contaros (que ya toca!) la receta que yo uso para hacer glasa real, MI receta,la que a mi me va bien,no quiere decir que si vivís en Galicia que hace más humedad,por ejemplo,os vaya a quedar igual,porque la glasa yo siempre lo e dicho: Tiene vida propia.Y un día te saldrá mal y al día siguiente te saldrá peor,pero al tercero le empezarás a pillar "el tranquillo" y ya no habrá quien te pare!!la cuestión esta en pillarle el punto justo al delineado y poco más,porque luego la consistencia de relleno para mi gusto tiene que estar lo suficiente líquida para que por si sola se vaya colocando en su sitio (siempre ayudándola un poquito con un palillo que uso yo)pero poco más.En cambio la consistencia de delineado si que tiene que estar perfecta,perfecta para que no se nos escurra por la galleta pero que no nos quede tan seca que no se nos adhiera correctamente a ella,y para ello yo tengo mi propia receta que e ido mejorando y que creo que incluso podría mejorar,y que vosotr@s lo único que tenéis que hacer es poner todos los ingredientes en el orden en el bol y batir,y después ajustar a vuestras preferencias.Haya vamos...

INGREDIENTES PARA GLASA REAL PARA ADORNAR UNAS 12 GALLETAS DE MANTEQUILLA (A PARTIR DE AQUÍ SI TIENES QUE HACER MÁS PUES SE MULTIPLICAN LAS CANTIDADES POR IGUAL) :

-40gr de claras de huevo pasteurizadas (Mercadona)(Otra opción es 30ml de agua y 6 gr de albúmina o polvo de merengue)

-1/2 cucharadita de crémor tartaro

-unas gotitas de vinagre blanco

-20gr de sirope de maíz KARO (le da brillo a la glasa)

-230gr de azúcar glass (contra más bueno mejor,porque es más fino)

PREPARACIÓN:

Tenemos que poner todos los ingredientes en un bol en el orden que os e puesto,yo lo que hago es que tengo una bascula digital,le pongo el bol encima y ella misma se pone a cero,entonces voy echando directamente los ingredientes y voy sumando,así no ensucio casi nada,solo ese bol y las varillas eléctricas,va muy bien porque luego a la hora de teñir la glasa ya mancharemos muchos cuencos...Cuando esta todo pesado solo hay que batir,primero a velocidad baja para que no nos salga todo volando!!jeje,y luego ir subiendo la intensidad,ya veréis que poco a poco va cogiendo consistencia y un color blanco puro,seguimos batiendo unos 5minutos mínimo para que quede todo bien integrado.

Ahora viene la prueba definitiva,probar que la consistencia sea la ideal,y eso se calcula o a "ojo cubero" como hago yo!!jaja!!o introduciendo un cuchillo en la glasa,si el cerco que deja dura entre 5 y 10 segundos esta perfecta,si dura menos de 5 segundos en desaparecer,para mi gusto esta muy líquida y hay que echarle más azúcar glass,si por el contrario se pasa de los 10 segundos,vamos que no desaparece ni para atrás,hay que echarle un pelín de agua,y digo un pelín (una cucharadita de café) porque siempre es mejor empezar con poquito y no echarle de golpe y arreglarlo luego!

Bueno pues con esto tenemos aquí la receta para empezar con la glasa real,ahora queda teñirla,para eso hay que coger esta glasa que hemos echo y repartirla en diferentes cuencos o "tapers" como hago yo,según los colores que vayamos a usar,yo si es la primera vez empezaría por poquitos,dos o tres como mucho!!porque luego es mucho jaleo si no.Cuando esta repartida, teñirla de cada color,tapar el "taper" para que no se seque la glasa y dejar reposar para que salgan al exterior las burbujas de aire y así poder quitarlas pasando una cuchara por encima y para que también os suba mucho más el color.

Ahora tocaría adornarlas,pero eso ya lo dejo para otra entrada en el blog,que espero que no tarde tanto como esta...intentaré poneros un paso a paso para que lo veáis con vuestros propios ojos.

Y ya despúes del tostón os dejo algunas fotitos de galletas,se puede jugar mucho con sprinkles y non pareils,cuando la glasa esta aún húmeda se echan por encima y al secar se quedan pegaditos,se pueden hacer efectos muy bonitos con un poco de imaginación!

Perdonad por la mala calidad de las fotos,ahora empezaré a usar ya la cámara buena para las fotos del blogg,estas están echas con el móbil...

Os espero en la próxima entrada,ir practicando con la glasa!!