CHEESECAKE DE OREO.....PARA VARIAR UN POQUITO!

Uuuuffff que bien que se está de vacaciones....y aunque me obligué a mí misma a no encender el horno durante estos días, como soy muy pilla, al final os traigo una receta sin horno...jejeje!!una variante en fresquito, por decirlo de alguna manera, de los tan adorados cupcakes de oreo...me encantan...pero como no podía encender el horno....Pues me las e ingeniado de está manera!y que rica está...una cheesecake de oreo, pero bueno a quien no le va a gustar esto!!???A mi por lo menos me a encantado, y a la vez me a quitado "el mono" que tenía de hacer algo dulce en la cocina y sin tener que encender el horno (es que era un reto propio, enciendo el horno todos los días de la semana y hasta dos veces...esto no puede ser..!)
Os aconsejo está receta ya que es muy fácilita y rápida de hacer y lo único que necesita es el tiempo de refrigerado, vamos allá y a ver que os parece...

INGREDIENTES:

Para la base:
-1taza y media de galletas trituradas (tipo María y alguna oreo, pero solo la galleta).
-1/4 de taza de azúcar moreno.
-7cucharadas aprox. de mantequilla derretida.

Para el relleno:
-2 tazas de nata para montar.
-400gr de queso crema ablandado (tipo Philadelphia).
-2/3 de taza de azúcar blanquilla.
-1/2 cucharadita de sal.
-1cucharada de zumo de limón.
-2 cucharaditas de vainilla en polvo.
-3/4 de taza de galletas oreo machacadas.
-50ml de leche
-1sobre de galetina neutra (o 7 hojas de gelatina)

Para adornar:
-Nata montada y oreo para decorar (las mías son marca blanca...la crisis..jeje!)

*****INCISO******
Está receta ya habéis visto que esta hecha con tazas, esto pasa porque la verdadera receta (Aunque la e cambiado tanto que de la verdadera receta casi no quedan ni las oreos...jejeje!!) es americana, allí usan otras medidas que són los CUPS y los TEASPOON y TABLESPOON, estas últimas són como decir aquí cucharadita y cucharada...en el mercado hay cincuenta mil cups y tablespoons para que podamos hacer estas recetas, aquí os pongo fotos de los que más uso yo...se encuentran en cualquier casa de menaje o incluso en los chinos!

Y aún y así si no tenéis podéis hacer las conversiones (E puesto una tabla en el lado derecho del blog.Si os ponéis arriba del todo y vais bajando está justo debajo de una foto de un cupcake que pide que me hagáis un comentario, lo véis?? espero que os sirva!!Ahora si, vamos por la receta!!

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la base de nuestra cheesecake o mini cheesecakes, para esto mezclamos las galletas trituradas con el azúcar moreno y añadimos la mantequilla y mezclamos bien, nos tiene que quedar como una pasta, así que si necesitamos más mantequilla porque vemos que se queda seco pues le ponemos,no problem!!jeje.Colocamos en un molde o en varios moldes pequeños, presionamos y reservamos.A de quedar así...

Ponemos la leche en un cazo y cuando esté caliente echamos la gelatina (si són hojas, previamente las habremos remojado en agua fría) una vez disuelta, reservamos mientras se enfría.
Ahora montamos la nata hasta que forme picos firmes.Reservamos.
Combinamos el queso crema, el azúcar, la sal, la vainilla en polvo y el zumo de limón en un bol y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa (en amasadora 2 minutos vel.3).Incorporar la leche y añadir a esta mezcla la nata montada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.Suavemente añadimos las galletas oreo machacadas (yo las pico en una picadora y quedan hechas polvo) y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Ahora rellenamos el molde o los moldes pequeñitos con nuestra mezcla y metemos en la nevera al menos 6 horas (si es de un día para otro, mejor que mejor!)
Adornar con unos puntitos de nata montada y con mini-oreo si són cheesecakes individuales o oreos normales para una tarta más grande!

A que quedan graciosas??!!
Y es un postre fresquito para pasar estos calores que estamos teniendo!!





Yo para adornar como no tenía mini-oreo y la cheesecake que hice (hice sí, pasado, ya no quedan ni las migajas...) era tamaño mini, le puse galletas cortadas por la mitad.Tal y como así...

Y aquí os dejo también alguna fotito de una tarta fondant que hice para una amiga.La hice en una hora!!tiempo récord!!jeje!!aunque bueno hay que decir que tampoco era nada del otro mundo...el bizcocho era de chocolate, sin huevo y relleno de nata vegetal, que era para una chica muy animalista (como yo)!Espero que os guste!!

Un besote y que paséis felices vacaciones, si es que las tenéis, yo voy a seguir con las mías y para la semana que viene os aviso que la receta que voy a traeros es preciosa!!!muy original y está vez, si que encenderé el horno!jeje!!

SOMEWHERE OVER THE RAINBOW ... WAY UP HIGH....

Que bonito...quien no recuerda esté clásico del Mago de OZ...
Adoro esta canción...el otro día, por una casualidad de la vida la volví a oir y en mi mente apareció un Rainbow Cake (mi mente cookieobsesiva ahora también es Cakeobsesiva!!jeje) Y recordé que hacía más de un año que no hacía uno...Así que me e puesto manos a la obra y e echo este pastelito tan gracioso y bonito, sobretodo para fiestas infantiles (y no tan infantiles) y que es tan fácil de hacer. Lo primero es hacer los bizcochos....vamos allá!


INGREDIENTES:


-300gr de harina 
-30gr de harina de maíz (Maizena)
-1 cd de levadura química
-1/2 cd de sal
-300ml de buttermilk (ya sabéis 300ml de leche + 1cd de vinagre)
-135gr de claras de huevo (Unas 4 claras)(yo uso las de Mercadona)
-225gr de azúcar
-125gr de mantequilla
-75gr de chocolate blanco fundido
-Extracto de vainilla al gusto
-Colorantes (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y lila )

PREPARACIÓN:


Primero precalentamos el horno a 170º y engrasamos 6 moldes de unos 18-20 cm (yo uso desechables) Y pesamos el bol donde vamos a hacer la mezcla (Ya veréis porque...)
Tamizamos la harina, harina de maíz, levadura y sal y reservamos.Por otro lado batimos las claras con el buttermilk y el extracto de vainilla, reservamos también.
Ahora ponemos en un bol la mantequilla en punto pomada y el azúcar y batimos durante 3 o 4 minutos al 3 (velocidad media) hasta que blanquee y se haya integrado bien el azúcar, cuando esto ya esté, poco a poco vamos integrando a la mezcla el chocolate blanco fundido.Ahora ya solo nos queda incorporar un tercio de los ingredientes secos a la mezcla sin parar de batir, luego la mitad de los líquidos, luego secos, siguiente líquidos y por último secos....capichi??jeje.
Ahora ya tenemos que volver a pesar el bol con la masa, al resultado que nos salga le tenemos que restar lo que pesaba el bol (os acordáis que dije que lo pesarais antes!) y el resultado es el total de la masa que tenemos, lo divimos entre 6 y eso es la cantidad que tiene que ir en cada molde, fácil verdad? ponemos cada masa en un bol y teñimos con el colorante, ahora si, una vez teñidas las pasamos a los moldes, os tiene que quedar algo así...

y al horno 10 minutillos...


Ahora vamos a forrar nuestro Rainbow Cake..



INGREDIENTES:

-750ml de nata (yo e usado nata vegetal, nunca la había usado y la verdad que muy rica...con un ligero toque a coco...ya sabemos de donde sale!!jeje.Os pongo foto al ladito!!!)
-Fondant de los colores del arco iris y blanco (opcional)

Que foto más                   bonita!!jeje!!











PREPARACIÓN:


Batimos la nata hasta que forme picos firmes (Recordad que la nata a de estar muuuy fría para que monte bien!y con 1/2cd de crémor tártaro ya perfecto!) con esa nata empezamos a cubrir todo el pastel, yo para no manchar el cake-stand , corto unos trozitos de papel vegetal de horno y los pongo entre la primera capa del pastel y el cake-stand o plato y cuando acabo los retiro sin dificultad ( una imagen vale más que mil palabras así que os pongo foto!)

Ponemos primero una capa, echamos nata, cubrimos bien y siguiente capa, y así hasta tener todo el pastel así... (Fijaros en que impoluto queda el plato usando el papel...)

Una opción sería cubrirlo solo de nata, que queda fenomenal y muy rico, para esto, haríamos la primera capa, meteríamos a enfriar en la nevera un ratito y volveríamos a cubrir hasta que quedará totalmente blanco, pero yo, como lo hago en nombre de todas las fiestas infantiles e querido "adornarlo" un pelín más...jejeje.
Y aquí es cuando entra el fondant...Espero que os gusten los detallitos que le e puesto..

 E voilá, el tan esperado corte...

Y aquí el fin de la entrada de esta semana....y el principio de mis tan esperadas VACACIONES!!!! y con todo el dolor de mi alma os digo que no aseguro que la semana que viene haya entrada....Pero os espero la próxima!!!!un kiss muy fuerte y a disfrutaaaaar!!!!!!!!

TARTA FONDANT PARA BIKE-TRIALERO

Ya estoy aquí otra vez!!!me cuesta pero me tengo que poner manos a lo obra con el blog , y esta vez lo digo en serio , lo tengo abandonado...De primeros e cambiado un poco el perfil del blog,antes me gustaba pero era muy básico y sabéis cuando algo no te acaba?? pues a mi me pasaba eso! y aunque este tampoco este perfecto (mira que es díficil esto de los blogs!!) pues ya me convence un poquito más!! y de segundas os prometo una entradita al menos a la semana!!!! (espero cumplirlo!!!jijiji)

Hoy os queria enseñar esta tarta de fondant que hice el fin de semana pasado,fue para mi marido,amante del bike-trial y que hace poquito que se a montado un negocio y anda muy liado (decir esto con la que esta cayendo es una alegría) y entonces ya no podemos salir como lo hacíamos antes;el se cogía su bici (para la que no lo sepa el bike-trial es un deporte que con una bici se saltan diferentes tipos de piedras y saltos varios!!jeje)y yo me preparaba el mega pic-nic y nos ivamos a pasar el día fuera al campo!!
Para recordar esos momentos le hice esta tarta!y vamos si le a gustado,que con lo grande que es y a día de hoy ya no quedan casi ni las migas!!jeje!!
Bueno el bizcocho de abajo era un MSC (madeira sponge cake) de chocolate relleno de frosting de queso y la piedra era un MSC igual pero de vainilla con ganaché de chocolate y mermelada de frambuesa!!uuuuuummmmmmmm ...rico,rico!!!!jejejeje.
Hoy no os voy a colgar la receta,pero es una receta de bizcocho que tengo pendiente de colgar en el blog ya que va genial para hacer tartas fondant porque aguanta mucho peso.
Y con esto os dejo por hoy,que la verdad que no me gusta dar mucho el tostón!!jejeje!!


Espero que os haya gustado y la próxima semana más!!!!

Mi "CASI" PRIMERA TARTA FONDANT

Llevo mucho tiempo con el blog olvidado,no tengo ordenador en casa y me es muy díficil hacer entradas desde el mobil...pero e querido entrar para enseñaros la que fue mi "casi" primera tarta fondant,digo casi porque ya habia hecho una antes pero el fondant que tenía era malísimo y el resultado fue horroroso!!,pero esta me quedo decente y e decidido compartirla con vosotros,me gusta mucho esto...por eso a partir de ahora no voy a colgar recetas,hay mucha gente buena por el mundo blogger,para lo único que voy a utilizar este blog va a ser para ir colgando las cositas que vaya haciendo y resolviendo si puedo vuestras dudas!!os mando un abrazo enorme y espero volver pronto por aquí!!!



Actualizo.....No os preocúpeis, que a petición popular, seguiré colgando recetas!!!jejeje